【193軒目】つけそば 九六(和泉多摩川)
ヨーマイメン
社長インダハウス
ゴーストバスターズが楽しみです。
今日のお店はこちら。
つけそば 九六(和泉多摩川)
あんまりつけ麺専門店に行こうと思うことは少ない。
なぜなら特別うまいと思える店があまり多くないから。
経堂の勢得でも最近はラーメンを食べてしまう。
それでも美味いところは美味いのだ。
ここのつけ麺もナメていた。(写真は特製だけど)ノーマルで780円。
いわゆる動物魚介のつけ麺なんて、もう食べ飽きた。どこもそこそこ美味いし、変わりゃしない。
そう思っていたけど、昔の六厘舎も昔の頑者も和利道もやっぱり一線を画す旨さがあった。
しばし食べていないから旨さを忘れただけだ。
実際にそうだった。
ここのつけ麺が思い出させてくれた。
つけ汁は臭みのとれた超濃厚な鶏白湯に節系のスープ。定番だ。
定番だけど、とてもまろやかで深みのあるスープ。丁寧な仕事を感じさせてくれる。
綺麗な筋肉って感じだ。
そして麺はバシッとした歯ごたえに芳醇な香り。自家製ならではの楽しさがある。
全てにおいて高得点。
バランスの良いつけ麺。
やはり食べ飽きたと思うものも、しっかり作れば美味いのだ。