【183軒目】中華soba いそべ（矢口渡）

ヨヨヨマイメン。
社長インダハウス。
MOROHAがまたしゃべくりに出ているではないか。
リキッドワンマン5/28。みんなも見に行こう。

今回のお店は僕も大好きな店。
の出身の方が出したお店。

中華soba いそべ（矢口渡）

矢口渡ってすごい名前ですよね。
かっこいい。
そばの部分をsobaにするのもかっこいい。いや、そうでもないか。
ここのお店は東京に君臨するワンタン麺の名店「八雲」出身の方が出したお店。
白醤油と黒醤油の二本柱もまさに八雲出身を思わせる。
その八雲はたんたん亭の出身。ちなみに目黒のかづ屋なんかもそう。偉大である。たんたん亭。
この店は孫にあたるわけですね。
まだオープンしてからそんなに経っていないため、メニューが限られていた。
僕が行った時間は確か昼だったけど、昼は白醤油のみの提供だったと思う。

白旨ニコニコワンタン麺（900円）

その名が示す通りワンタンが肉とエビ２個ずつ入ったラーメン。
チャーシューは豚モモ？と鶏ムネ低温調理ですね。
メンマは太めでシャクっとしたもの。海苔はヘタレ気味。ネギ糸唐辛子ゆずが薬味。
ワンタンはギュッと詰まった肉とプリッとしたエビ。どちらも旨い。八雲イズム。
麺はしっかりとコシのある細麺ストレート。ツルッとしていて上品だね。

そしてスープ。鶏、そして魚介。そして昆布。
鶏と魚介のバランスはとても良かったんだけど、昆布が！
この昆布の甘みがちょっと僕には強すぎたなー！グルタミン酸過剰な感じ。
個人的には八雲のスープは塩分が過剰なのが唯一の欠点だと思ってるんだけど、
ここはちょっと甘すぎ。スイートな方の意味で甘いのね。

なんだろう。
八雲関連は「到達しない」魔術があるような気がする。