【12軒目】神田 磯野（淡路町）

YO、麺。
社長だぜ。

寒いね。
本当に。
寒いね。
そんなクリスマスイブ。
紹介するラーメンはこちら。

神田　磯野（淡路町）

鴨を使った無化調スープが売りの人気店。
っていうのも行ってから知ったんですが。
たしかに独特な味がしましたが、鴨だったのね。。
鴨ラーメンといえば、赤坂の竹亭が有名ですがクソ高いですよね。
まぁでも旨いですけどね。あそこも。
前に行ったとき大将に絡まれたのを思い出します。

まぁそれは置いといて。
ここのラーメンは竹亭よりもあっさりしたもので、魚介の香りもするかと思います。
麺も歯ごたえが程よく感じられるもので、とてもおいしいです。
茹でる前に、これでもかというくらい手もみしている店主が印象的です。
でもああいう姿を見ると、なんかちゃんとこだわって作っていると思わせてくれ、僕はうれしくなります。
そして具ですが、僕は名古屋コーチンの味玉がかなりグッドテイストでした。
情報によると茹で加減が日によって違うっぽいですが、半熟よりやや固めで、卵の味を残しながらもしっかりと味がしみていて、かなり旨いです。
是非食べた方が良いです。
あと、日替わりの炊き込みご飯をやっているのですが、売り切れで食べられませんでした。
接客も丁寧で好感が持てます。
必ずまた行くと思います。
皆様も是非。