「カレーといえばインド」と一般的に思われる一方で欧風カレーやカツカレー、カレーそばにカレーパン、さらには金沢カレーや北海道スープカレー、大阪スパイスカレーといった独自進化を遂げた日本のカレー。
そしてインドにとどまらずネパール、スリランカ、タイ、ミャンマー等々様々なバックグラウンドをもったカレーの数々。
本書はそんな「世界有数のカレー大国」ともいえる日本のカレー文化について、ジャンルごとにその来歴と変遷を探り、さらには200軒以上の重要店・おすすめ店も掲載、「日本のカレーを一冊で紹介しよう」という野心的な試みです。
これまで4,000軒以上のカレー店を食べ歩きブログ「カレー細胞」で紹介、さらには数々のカレーイベントやレトルトカレーのプロデュースも手掛ける著者ならではの一冊となりました。
目次
はじめに
第１章 日本カレーのパイオニアたち
第２章 洋風・欧風カレー
老舗洋食系カレー／大衆洋食系カレー／欧風カレー／欧風カレー（ボンディ系）／フレンチカレー／カツカレー／ドライカレー
第３章 カレーライス
大手チェーン系／東京カレーライス／東京カレーライス（喫茶店カレー）／関西カレーライス／金沢カレー／ご当地カレーライス／焼きカレー／ダムカレー
第４章 カレーパン
第５章 和カレー
カレーうどん／カレーそば／カレー丼／スパイス和食
第６章 中華カレー
中華カレー（咖喱飯）／中華カレー（ネオ中華カレー）／カレーラーメン／スパイスラーメン
第７章 世界のカレー
インド料理のカレー／パキスタン料理のカレー／バングラデシュ料理のカレー／ネパール料理のカレー／スリランカ料理のカレー／ビリヤニ／タイ料理のカレー／その他の国のカレー
第８章 スープカレー
第９章 クラフトカレー（スパイスカレー）
大阪スパイスカレー第１世代／大阪スパイスカレー第２世代／大阪スパイスカレー第３世代／大阪スパイスカレー第４世代以降／京都クラフトカレー／神戸クラフトカレー／関東クラフトカレー（老舗系／印度カレー）／関東クラフトカレー（新世代／スパイスカレー系）／九州クラフトカレー／名古屋クラフトカレー ／静岡クラフトカレー／東北クラフトカレー
第10章 スパイス居酒屋& BAR
第11章 肉料理店のカレー
第12章 カレー・イノヴェイティブ
第13章 レトルトカレー
第14章 カレー＋カルチャーイベント
おわりに
著者
松宏彰（カレー細胞）
あらゆるカレーと変な生き物の追求。 生まれついてのスパイスレーダーで日本全国・そして海外あわせ4000軒以上のカレー屋を渡り歩く。 カレーイベント主催、雑誌のカレー特集執筆、TV出演も多数。 本業は映像クリエイター。
刊行元：Pヴァイン / ele-king books
発行日：2022年1月31日
本体 1,680円＋税 ISBN978-4-909483-97-3
radioDTMインフォメーション
